{"id":55160,"date":"2018-12-23T21:23:30","date_gmt":"2018-12-24T03:23:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/?p=55160"},"modified":"2018-12-23T22:52:35","modified_gmt":"2018-12-24T04:52:35","slug":"cafe-sol-y-sombra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/cafe-sol-y-sombra\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9: sol y sombra"},"content":{"rendered":"

Alejandro Salda\u00f1a Rosas<\/strong><\/span><\/p>\n

Acad\u00e9mico. Director de Desarrollo Econ\u00f3mico del H. Ayuntamiento de Xalapa, Ver.<\/strong><\/span><\/p>\n

Twitter: @alesal3 \/ Facebook: Alejandro Salda\u00f1a<\/strong><\/span><\/p>\n

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Caf\u00e9: sol y sombra<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

El anuncio de la millonaria inversi\u00f3n de Nestl\u00e9 en Veracruz ha generado opiniones encontradas: mientras para unos (entre ellos el gobernador Cuitl\u00e1huac Garc\u00eda Jim\u00e9nez) es motivo de alegr\u00eda por los 10 mil empleos (directos e indirectos) que se estar\u00edan generando, para muchos otros (cafetaleros, principalmente) no hay nada que celebrar toda vez que la trasnacional ha sido se\u00f1alada como responsable de la manipulaci\u00f3n en los precios del arom\u00e1tico y con ello, del empobrecimiento de los productores; para unos, la noticia es una muestra de la confianza de los inversionistas en M\u00e9xico, mientras que para otros es un signo ominoso por el impacto ambiental esperado. Sol y sombra: las discrepancias parecen imposibilitadas de conciliaci\u00f3n, o cuando menos de di\u00e1logo, en el entendido de que quiz\u00e1s ambas posiciones tienen raz\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Sol: de no ser los 154 millones de d\u00f3lares de inversi\u00f3n que la trasnacional con sede en Vevey, Suiza, estar\u00eda colocando en Veracruz \u00bfes posible atraer una inversi\u00f3n de tal magnitud en el corto plazo? Dif\u00edcilmente, vamos, es casi seguro que imposible. En esta tesitura y con la perspectiva puesta en los pr\u00f3ximos 8-10 a\u00f1os, que Nestl\u00e9 se interese por establecer la que quiz\u00e1s ser\u00eda la mayor planta productora de caf\u00e9 en el mundo representa un importante impulso a la econom\u00eda no s\u00f3lo de Veracruz, sino de la regi\u00f3n sur-sureste del pa\u00eds. De instalarse en Veracruz una empresa de tal magnitud seguramente dejar\u00eda una formidable derrama en la econom\u00eda de la regi\u00f3n, lo que sin duda traer\u00eda grandes beneficios directos para miles de familias.<\/span><\/p>\n

El problema es el costo de tal inversi\u00f3n: costo social, ambiental, pol\u00edtico incluso.<\/span><\/p>\n

Sombra: los costos sociales son enormes puesto que miles de productores est\u00e1n en riesgo debido a los \u00ednfimos precios que se les paga por su caf\u00e9. Veamos algunos n\u00fameros. El precio que se paga el caf\u00e9 cereza al productor en la zona de Coatepec es de unos 5 pesos por kilo. Ese mismo kilo de caf\u00e9 despulpado, seco, tostado y molido cuesta unos $150-220 pesos, dependiendo de su calidad (o inclusive m\u00e1s). Ahora bien, considere usted el precio que paga por frasco de 225g de Nescaf\u00e9 cl\u00e1sico: 90 pesos aproximadamente. A todas luces es evidente que la\u00a0<\/span>utilidad est\u00e1 en la cadena de valor, no en la producci\u00f3n en s\u00ed misma del caf\u00e9, lo que significa que si se trata de apoyar a los cafetaleros veracruzanos (y de otros estados) el mecanismo no es a trav\u00e9s de grandes inversiones de firmas trasnacionales, sino apoyando a los productores directos para a\u00f1adir valor a su producto.<\/span><\/p>\n

Sol: la producci\u00f3n de caf\u00e9 instant\u00e1neo requiere de plantas resistentes a plagas, sobre todo a la roya, por lo que su cultivo suele hacerse a pleno sol, con manejo agr\u00edcola tecnificado y uso de agroqu\u00edmicos. El cultivo de este caf\u00e9 no requiere determinada altura de ah\u00ed que en efecto pueda sustituir a otros cultivos, como la ca\u00f1a, y de esta forma ampliar las posibilidades de siembra para los productores.<\/span><\/p>\n

Sombra: la instalaci\u00f3n de una planta de Nestl\u00e9 puede incentivar a muchos productores a sustituir sus cafetos de sombra por caf\u00e9 robusta, con el consecuente impacto ambiental debido a la posible deforestaci\u00f3n que implica la sustituci\u00f3n de plantas. El atractivo de Nestl\u00e9 es por doble v\u00eda: i) por una parte debido a que es relativamente m\u00e1s sencillo el cultivo de caf\u00e9 robusta que el caf\u00e9 de altura (ar\u00e1biga); ii) por otra parte, porque la comercializaci\u00f3n estar\u00eda pr\u00e1cticamente asegurada al haber un solo y poderoso cliente: justamente Nestl\u00e9.<\/span><\/p>\n

Sol: la inversi\u00f3n de Nestl\u00e9 permitir\u00e1 detonar la econom\u00eda regional del centro de Veracruz.<\/span><\/p>\n

Sombra: es inevitable la sospecha de esa inversi\u00f3n precisamente en el estado que m\u00e1s agua dulce tiene en M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

No olvidemos que Nestl\u00e9 es mucho m\u00e1s que una empresa que produce caf\u00e9 soluble, leche en polvo y chocolate. Tiene fuerte presencia en el mercado de cereales, l\u00e1cteos, alimentos infantiles, helados, galletas, condimentos, alimentos para mascotas y agua embotellada, entre otros. La firma ha sido acusada por utilizar Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados en la elaboraci\u00f3n de sus productos e inclusive se ha mencionado que Nestl\u00e9 posee la patente del caf\u00e9 transg\u00e9nico (https:\/\/www.directoalpaladar.com\/otros\/nestle-tiene-la-patente-del-cafe-transgenico). En breve: se trata de la firma de alimentos m\u00e1s poderosa del mundo.<\/span><\/p>\n

En este juego de claroscuros, de sol y sombra, que implica la enorme inversi\u00f3n de Nestl\u00e9 en territorio veracruzano, est\u00e1n en juego no s\u00f3lo los empleos, los productores de caf\u00e9, las divisas, el impacto ambiental, etc. sino tambi\u00e9n el tipo de \u201cdesarrollo\u201d que el pa\u00eds requiere. El mensaje es claro: si hacemos caso a las se\u00f1ales enviadas, no estamos ante un giro en el modelo de desarrollo implementado en el pa\u00eds, por el contrario, el modelo neoliberal parecer\u00eda remozarse a trav\u00e9s de la austeridad, el combate a la corrupci\u00f3n y la redistribuci\u00f3n del gasto p\u00fablico. No deja de ser ir\u00f3nico que un gobierno que se reivindica de izquierda lance las campanas al vuelo por el anuncio de la inversi\u00f3n de la trasnacional. \u00bfY los cafetaleros?<\/span><\/p>\n

Concluyo con esta la \u00faltima colaboraci\u00f3n del a\u00f1o; es necesario tomar unos d\u00edas de descanso. Aprovecho la ocasi\u00f3n para enviar a todas y todos mis mejores deseos para el 2019. Estar\u00e9 de regreso el 7 de enero.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alejandro Salda\u00f1a Rosas Acad\u00e9mico. Director de Desarrollo Econ\u00f3mico del H. Ayuntamiento de Xalapa, Ver. Twitter: @alesal3 \/ Facebook: Alejandro Salda\u00f1a   Caf\u00e9: sol y sombra El anuncio de la millonaria.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,3056,5,17],"tags":[10782,10787,10786,10783,10784,10785],"acf":[],"views":28,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55160\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rompeviento.tv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}