Crea estudiante secador solar para frutas y hortalizas
Karen Flores
Francisco Javier Hernández López, estudiante de ingeniería en Energía, y Erick Eduardo Huesca, doctor por la Universidad Politécnica de Amozoc (UPAM), Puebla, desarrollaron el prototipo de un secador solar para frutas y hortalizas a fin de apoyar a productores locales con el almacenamiento y venta de sus productos.
El proyecto funciona con sensores de temperatura, humedad y flujo de aire, así como un software que adquiere datos necesarios para adecuar el modelo de secado a los distintos productos y con ello prolongar su vida útil.
El prototipo solar es de forma rectangular y de color negro, tiene pared frontal de cristal con sensores que miden la temperatura, sus materiales no contaminan los productos, como suele suceder con los secadores convencionales. También cuenta con otra cámara de secado, donde se almacena el producto para realizar el proceso de deshidratación, que a su vez es calibrado con un medidor de humedad.
Para variar el proceso de secado, el prototipo permite modificar la entrada de aire, su temperatura cambia mediante principios mecánicos y físicos simples, como el uso de superficies con alertas.
El proceso de deshidratación convencional de los productos de campo es un método que prolonga la vida de los alimentos mediante la exposición directa a la luz solar sobre planchas de metal o láminas de plástico negro, aunque este es un proceso muy lento que depende de condiciones climáticas.
"Nuestro sistema está hecho de materiales sustentables, baratos y cualquier producto de baja escala puede tener un equipo como este", detalló Francisco Javier Hernández, mientras que explicó: "la idea es apoyarlos y que el producto mantenga su riqueza nutrimental". El talentoso estudiante agregó que "a baja escala muchos productores no pueden vender todas sus hortalizas o frutos, por lo que una manera de conservarlas adecuadamente es con la deshidratación, pues eso aumenta su costo y facilita su comercio".
Imagen de Conacyt
